鸿泰·乐尔之家 沪上真有口福的养老院

　　每当深秋来临，羊蝎子、热砂锅往往成为大多数家庭餐桌上秋冬进补的首选。在“鸿泰·乐尔之家”上海连锁的四家养老机构内，数百位老人却也可以像在自己家里那样，围坐在一起吃上热气腾腾、暖心暖胃的砂锅，让人不禁对晚年生活有了新的定义。

　　接下来的11、12月份，鸿泰·乐尔之家将在上海已开业的四家养老机构内陆续推出四款适合老年人健康饮食的滋补暖锅，并邀请机构周边有长期养老照护需求的老人一起品尝。

　　人参天麻乌鸡滋补锅；原生食材的云南原生态菌菇海鲜砂锅；更有家宴味道、营养健康的老上海全家福三鲜暖锅；集鲜美与营养于一身的广东顺德特色粥水火锅……既满足老人们味蕾上的享受又不失营养健康，真是“香于酷乳腻于茶，一味和融润齿牙“。

　　云南原生态菌菇海鲜砂锅

　　主要原料：鸡枞菌、竹荪、羊肚菌、鸡油菌、基围虾、梭子蟹、目鱼等

　　特色食材介绍：

　　 ✦鸡枞菌：菌褶白色，煮熟时色微黄；菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸、汆汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷；鸡枞营养丰富，富含蛋白质、维生素，益味、清神。

　　 ✦竹荪：脆嫩爽口，食味佳美、香气浓郁，别具风味，营养丰富；富含16种氨基酸，云南滋补名菜汽锅鸡的重要辅料。

　　功效介绍：精选云南特色原生态菌菇，佐以文火老鸡汤、东海新鲜海产，汤清味美，菌菇清香，清淡爽口，山珍配海味，却更胜海味。菌类植物集聚大地精华，富含氨基酸、多种维生素、叶酸、乳酸等物质。

　　顺德特色粥水火锅

　　主要原料：鳜鱼、墨鱼、香菇、笋片、火腿、小米等

　　特色汤底介绍：新鲜猪棒骨，慢火清炖，加入小米，水米融合，粘稠适中，细腻如一的粥水，是汤底，也是集鲜美与营养于一身的养生美食，“香于酷乳腻于茶，一味和融润齿牙”。

　　功效介绍：鱼类富含B族维生素，具有健脾养胃、补虚益气、养颜的功效，特别适合体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚的长者。以小米粥水火锅为底，更利于蛋白质的吸收，增强食用功效。

　　老上海全家福三鲜暖锅

　　主要原料：蛋饺、鱼滑、熏鱼、鸡肉、肉圆、白菜、粉丝等

　　特色介绍：以老上海全家福三鲜汤为底，纯手工自制蛋饺、鱼滑、肉圆、本帮熏鱼，唤醒长者记忆中家宴的味道，既满足味蕾上的享受又不失营养健康。

　　功效介绍：高钙低脂、温中补脾、益气养血、补肾益精。秋冬季使用，暖胃和中、平肝祛风、益肠养眼目。

　　人参天麻乌鸡滋补锅

　　主要原料：人参、天麻、乌鸡、枸杞、各类时令蔬菜等

　　特色介绍：按照中医司机养生原则，冬季补肾。五行中黑色主水，入肾，常食黑色食物更易补肾。特选原生态乌骨鸡，搭配时令进补药材，为长者提供暖身暖心补肾养生锅。

　　功效介绍：养生锅底选用适宜冬季食用的五年以下种植鲜人参、天麻、乌鸡等原料，大补元气、补脾益肺。

　　鸿泰·乐尔之家，不同于传统养老院外包餐饮、大锅饭式的就餐方式，鸿泰·乐尔之家的每个养老机构都会配置集中厨房，净菜、切配、烹饪全部现场操作并在机构的大屏上直播，所有热食保证在12分钟内到达每一位老人身边。此外，他们还通过科学的营养膳食管理，合理搭配以及药膳补充，合计为老人特制百余种营养菜品，随四季变换，并根据临床营养师的定制营养方案，为每一位老人科学配餐。

鸿泰·乐尔之家长者出游照

　　此次“2018秋冬砂锅美食季”的四款时令滋补砂锅，就是餐饮团队在寒冬来临前根据老人们的身体健康指标和不同的口味需求而精心打造。

　　如此考究地对待老人的每一餐，放眼整个养老市场，实为罕见。

　　秉持“像家一样温暖”的运营理念，鸿泰·乐尔之家倡导居家环境的延伸，并且给予高龄老人家人般的呵护照料。以年轻态职业化为特征的护理团队，为老人提供24小时服务，并已形成多达305项服务标准在各大机构的贯标。

　　鸿泰·乐尔之家鼓励老人参与力所能及的活动，延缓衰老的同时，保持老人与社会的连接，浦江郊野公园、徐汇滨江、上海展览中心改革开放40周年展等都留下了老人们出游的身影，很难想象他们的平均年龄已接近90岁！

　　此外，鸿泰·乐尔之家还依托鸿泰养老强大的医养资源优势，构建内设医务室、康复师标配、社区医院、鸿泰专家医疗四级医疗体系，实现真正意义上的医养结合服务增值。

　　众所周知，随着老人护理等级的不断提升，收费逐渐走高，这是养老院常态。然而，在“鸿泰·乐尔之家”，却有多个逆向案例：在医护团队的精心照料下，老人的护理等级，反而较之入院时降档。

　　目前，鸿泰·乐尔之家上海开业运营的机构数量已达4家，分别是位于闵行区程家桥路238号的程家桥店（184床），位于徐汇区茶陵路76号的新徐汇店（200床），位于闵行区浦锦路1246号的新浦江店（154床），和位于杨浦区周家嘴路3531号的耆乐园店（309床）。此外，杨浦济宁路店（187床）、普陀美庭阳光店（377床）、大华沪太路店（206床）、大华锦绣华城店（172床）等机构也已经开始筹建，并将陆续在今明两年面市。

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