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便利店管理直营比加盟严 消费者担忧服务品质

  天津北方网讯:电商虽然给实体店造成了压力,然而,记者走访津城大街小巷发现,在居民社区、写字楼商圈以及地铁、公交场站附近的各种便利店,仍保有一定顾客群,这商机也被投资者看中,纷纷关注连锁便利店经营模式。不过,近日外地爆出的便利店老鼠事件,以及之前出现的洗头事件,不能不令消费者担心,这些加盟便利店能不能让消费者放心?

  记者走访南开区、和平区一些繁华路段和居民社区,发现品牌加盟便利店如雨后春笋般增添了不少,比如海光寺附近,较短距离内就有不止一家便利店,而且客流还不少。但是,作为“只认牌子”的普通消费者来说,这些连锁店虽然看上去都“长相一致”,其实却有着加盟与直营的区分。

  货架上惊现大老鼠、店员在餐具冲洗池内洗头——这些“猛料”让不少消费者倒吸凉气,不禁感叹“这些便利店是如何管理的?”记者走访连锁经营行业了解到,目前老百姓熟知的连锁便利店一般存在直营和加盟两种形式。加盟往往更被品牌持有者“垂青”,因为业内普遍公认的一个事实是:加盟形式可以减轻总部的租金、人员等成本压力。但是,问题也跟着来了,就是在管理上,总部对于加盟店的规范和管理往往不如直营店那样有力。

  资深业内人士透露:“其实何止便利店,比如一些连锁餐饮企业也存在同样的情况。之前被媒体曝光出现问题的连锁店,多数是加盟店,总部对加盟店的规范管理在效果上似乎总是不如直营店那么有力。”另一位业内人士表示,有的人以为加盟大品牌就肯定能赚钱,个别投资者更是急功近利,恨不能马上有回报,为了立刻收回成本,往往就忽略了作为商家应守的本分。而有些内部问题,单单靠监管部门是“管不过来”的。一位业内人士直言:“比如外地有的便利店,做‘关东煮’的炸豆腐掉地上了,店员为了‘节省成本’,捡起来继续放在加热器具里,而这些,即使监管部门天天来检查,也未必能看到。其实,完全是靠企业的自律,尤其细节方面。据我所知,直营店管理就非常严格,总部的规定、规范往往能够落实到位。”

  一些投资人对加盟抱过高期望,而实际上,有些加盟店未必就一定能赚钱,而加盟者往往在加盟之后才能体会到,利润上的落差往往更加剧了投资者求快速回报的心理,因此,容易导致加盟店出现各种问题。对此,业内人士呼吁,目前对于加盟店的发展,主要还是依靠商家严格自律,此外各方都担起责任,从源头把好关,令其更加规范发展,从而更好地保护广大消费者的权益。(“津云”—北方网编辑侯静)

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